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鸡蛋这样做,既是零食又是菜好吃极了!

来源:互联网 责任编辑:可儿

鸡蛋真是个好食材,价格便宜营养丰富,而且在哪都能轻易买到。用它做美食,可谓是千变万化,还特别好吃。甭管西式还是中式美食,用鸡蛋烹调菜肴的机会太多太多。个人认为,鸡蛋比肉还好吃呢。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。不过,再好吃的食物,也要讲究合理均衡,不能使劲吃。一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。

这道【芥菜鸡蛋卷】,既可以当零食也可以做菜,加入口感有点回甘的芥菜混合蛋液煎成的蛋卷,香气扑鼻,甘香绵软,老人孩子都会喜欢的一款小吃。做好的蛋卷在切块时忍不住尝了好几块,口感一点都不油腻,越嚼越香。秋天气候干燥,眼睛长期盯着屏幕看,容易疲劳、干涩发痒,适当地吃点芥菜,可缓解眼科患者的痛苦,还有,芥菜中所含的胡萝卜素也有明目的作用。 分页标题#e

做蛋制品,分量太多的话,手工搅打蛋液会很累,用厨师机或打蛋器代替手工是最好的偷懒方法,速度快而且均匀。

煎制时,中小火慢煎,多一点点耐心就能完全胜任,切块时刀要锋利,下手要快速,一刀切断。不能像拉锯一样的手法,否则蛋卷就会散开。 分页标题#e

【食材】鸡蛋5个、小叶芥菜100克、盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克、橄榄油5克

做法:

备好食材,芥菜浸泡洗净,锅里烧开适量水,调入少量橄榄油,将芥菜焯熟后捞起,挤干水分 分页标题#e

鸡蛋敲入不锈钢桶内,芥菜切碎,加入鸡蛋内

调入盐、鸡粉、胡椒粉,少许橄榄油、将不锈钢桶安装在厨师机的主机上,扣好打蛋器 分页标题#e

厨师机通电,调至1档搅拌3分钟,断电,用筷子把缠在打蛋器上的菜叶划进桶内,将不锈钢桶取出,平底锅内涂一层橄榄油,中火烧热

用勺子舀起蛋液放进锅内,三勺煎一锅,中小火煎至蛋液凝固,关火卷起后切块即可

食尚小贴士:

1.锅内薄薄涂一层食用油就够了,调成中小火,可以端起平底锅轻轻移动锅身,煎的更均匀。

2.不喜欢芥菜可以换成菠菜或韭菜都行。

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